طريقة تحضير بريوات بالحوت والشعرية الصينية

يبحث عشاق الطبخ المغربي الأصيل والمعاصر عن طريقة عمل بريوات، طبعا عندما نقول الطبخ المغربي نعني التاريخ نعني التنوع في اللون و المذاق و الشكل، نعم إنه الأروع عربيا و الثالث عالميا، المطبخ المغربي أطباقه لا تنضب و لا تنتهي فقط اشتهي و تمنى و ستجده بإذن الله. دون إطالة عليكم أقدم لكم شهيوة من شهيوات رمضان أو أي وقت تريدون, إنها بريوات معمرين بالحوت والشعرية الصينية، بريوات بسيطة المقادير و سهلة التحضير. أترككم مع المقادير (المكونات).

بريوات بالحوت

مقادير بريوات معمرين بالحوت و الشعرية الصينية :

  • أوراق البسطيلة.
  • 1 كلغ من السمك الابيض المقطع (ميرلان، الروبيو، الفرخ، حلامة الشرغو المهم يكون سمك لحمه أبيض).
  • 200 غرام من الكلمار المقطع (الكلمار هو الحبار باللغة العربية).
  • 200غرام من القمرون المقشر (القيمرون هو الربيان باللغة العربية).
  • الفطر الأسود مقطع (شومبنيون)
  • الزيتون أخضر مقطع
  • معجون مركز الطماطم (ماطيشة ديال الحك)
  • القزبور و المعدنوس مقطعين
  • الشعرية الصينية (فيرميسيل)
  • الجبن الأحمر (الفرماج أحمر)
  • الزيت, الابزار, الصوجا, الحرور, القزبور حبوب, حامضة مسيرة، حامضة معصرة.

طريقة تحضير البريوات

طريقة تحضير بريوات معمرين بالحوت و الشعرية الصينية :

نبدأ باسم الله في عمليت تحضير حشوة البريوات, في الأول بدأ بوضع السمك في مقلاة على نار هادئة مع القليل من الثوم و الابزار و الزبدة و نحرك قليلا، أي نشحرو المكونات، بعد نضج السمك (أي يطيب مزيان) نضيف باقي المكونات و نستمر في التحريك مرة مرة.

طريقة تحضير البريوات
بريوات بالحوت

 

  • في المقابل و في كاسرولة نضع الشعرية صينية و نصب فوقها الماء المغلي.
  • بعد بعد كل ذلك نضيف الشعرية الصينية إلى الخليط في المقلاة نخلط و نترك الحشوة تبرد و نضيف إليها الجبن الأحمر (الفرماج أحمر).

بعد الانتهاء من إعداد الحشوة نمر إلى إعداد البريوات، نقطع ورقة البسطيلة على شكل مستطيل, و نضع القليل من الحشوة في الجانب و نبدأ في اللف مرة إلى اليمين و مرة إلى اليسار, حتى نحصل على شكل بريوات.

UA-200036862-3